Gastgewerbe Gedankensplitter: Fischplatten vom Metzger.

Gastgewerbe Gedankensplitter

Mittwoch, Mai 10, 2006

Fischplatten vom Metzger.
Das deutsche Fleischerhandwerk macht nach eigenen Angaben bereits 12 Prozent seines Gesamtumsatzes mit Party- und Plattenservice, sieben Prozent im Imbißbereich und der mobile Verkauf erzielt drei. Siehe dazu: "Die Grundstrukturen des deutschen Fleischerhandwerks" von Fleischerhandwerk.de.

Dabei beschränken sich die Kollegen mit den blutigen Händen nicht auf Fleisch und Wurst. So arbeitet der Deutsche Fleischer-Verband mit der Deutsche See GmbH zusammen und bietet ein Seminar mit dem Titel "Fischkompetenz im Partyservice" an. Im Mittelpunkt der Veranstaltung steht praktisches Arbeiten mit Fisch im Partyservice, so zum Beispiel dessen Zubereitung oder besondere Plattenlegetechniken. Vermittelt werden ebenso Grundlagenkenntnisse, die beispielsweise bei der kompetenten Kundenberatung wichtig sind, wie auch Kenntnisse zur Distribution. Ziel der eintägigen Veranstaltungen ist es, Fleischer-Fachgeschäften, die einen Partyservice betreiben, Kompetenz im Umgang mit Fisch zu vermitteln. Das Seminar kostet 80 Euro und findet am 29. Mai 2006 in der Deutschen See-Niederlassung in Frankfurt, Ferdinand-Porsche-Straße 20, statt.
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 17:19 Uhr.
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