Gastgewerbe Gedankensplitter: Statistisches Jahrbuch kapitelweise.

Gastgewerbe Gedankensplitter

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Donnerstag, Oktober 26, 2006

Statistisches Jahrbuch kapitelweise.
Das Statistische Jahrbuch 2006 des Statistischen Bundesamtes gibt es nicht nur in Buchform, sondern man kann es auch komplett oder kapitelweise kostenlos herunter laden, z.B. das "Kapitel 15 Binnenhandel, Gastgewerbe, Tourismus (PDF, 274 KB). Mir ist es als Datei lieber denn als Buch, weil ich dann einfacher darin suchen und Zitate für Präsentationen oder Veröffentlichungen einfach verwenden kann.

Einige Zahlen bzw. Charts darin sind deprimierend, z.B. die Umsatzentwicklung des Gastgewerbes im Vergleich zum Einzelhandel (auf S. 403 des "Statistsichen Jahrbuchs"):

Aber meist steckt dahinter mehr als eine Wahrheit. So basieren diese Umsatzzahlen letztlich auf dem Umsatzsteuererklärungen und der Branchenzuordnung der Unternehmen bei der Gewerbeanmeldung. Da sich die Branchengrenzen aber immer mehr vermischen, sagt der dargestellte Niedergang der Gastgewerbes weniger aus über die Chancen, die der Außer-Haus-Markt für Speisen und Getränke bietet, als darüber, wer diese Chancen besser wahrnimmt. Siehe dazu auch meinen Beitrag "Die Gastronomie als Käufermarkt".
geschrieben von Gerhard Schoolmann um 17:24 Uhr.
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