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USP fuer rauchende Gaeste.

Zur Zeit haben gastronomische Betriebe, die Raucherzonen bieten, und die wenigen, die ganz rauchfrei sind, ein Alleinstellungsmerkmal, einen USP. Die kleine Gruppe der Gäste, die unbedingt rauchfrei konsumieren wollen, fühlen sich dadurch angesprochen. Siehe z.B. den Erfahrungsbericht: "'Es kommen jetzt mehr Familien mit Kindern'", in: Kölner Stadtanzeiger vom 16. April 2007.

Sollte ein gesetzliches Rauchverbot in der Gastronomie eingeführt worden, verlieren sie diesen USP und gehen unter in der Masse der Betriebe, die sich diesem Rauchverbot fügen. Ein Alleinstellungsmerkmal erlangen dann Betriebe, die das Verbot ignorieren, Ausnahmegenehmigungen erhalten oder Schlupflöcher finden. Siehe dazu:

• "Rauchverbot in Belgien: Umsatzverluste von 5 bis 10 Prozent".
• "Das Rauchverbot fuehrt zu einem Boom von Zigarrenbars in Montreal".
• "Rauchverbot: Roll Back".

Labels: Rauchverbot

geschrieben von Gerhard Schoolmann um 17:10 Uhr.

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5 Kommentare   

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Kommentare:

"Die kleine Gruppe der Gäste, die unbedingt rauchfrei konsumieren wollen"

Lol, soviel zur Betriebsblindheit!

Wieviel Gäste wollen unbedingt rauchen? 5-15%

In Italien ist die Gruppe derer die noch rauchen wollen sogar nur 4% groß, in Dt. hingegen versteht man es blendend dem Kundenwunsch entgegen zustehen, ja ihn sogar abzustreiten!

Wie naiv!

# geschrieben von  Anonym : 16 April, 2007 18:48 <$BlogItemControl$>

 

Man nehme ein beliebiges deutsches Lokal, stelle keine Ascher auf den Tisch, unter Garantie fragen weniger als 5% der Gäste nach einem Ascher.

# geschrieben von  Anonym : 16 April, 2007 18:56 <$BlogItemControl$>

 

Sollte ihre Behauptung zutreffen, müsste der vorausschauende Gastronom, der bereits ein NR-Lokal eröffnet hat, so erfolgreich sein, dass daraus in kurzer Zeit eine deutschlandweite Kette geworden wäre. Wie heisst die denn? Leider ist sie mir noch nie aufgefallen.

# geschrieben von  freiraucher : 16 April, 2007 22:44 <$BlogItemControl$>

 

Ganz einfach weil es erstens kaum rauchfreie Lokale gibt, und zweitens gemischte Gruppen (ein Raucher unter 10) immer ins Raucherlokal gehen, weil der Raucher darauf besteht. Dann sitzen alle im Raucherlokal, aber nur raucht. Gilt ein Rauchverbot für alle will und kann der Raucher auch nicht in ein Raucherlokal und auch dieser Umsatzanteil steigt.

# geschrieben von  Anonym : 17 April, 2007 10:03 <$BlogItemControl$>

 

Das widerspricht allerdings gänzlich ihren vorherigen Ausführungen. Sollten nur ca. 5% der Gäste nach einem Ascher verlangen, müsste jeder Wirt eines NR-Lokals ein volles Haus haben - besonders, wenn es nur wenige davon gibt.
Sie scheinen nicht oft auszugehen, sonst wäre ihnen dieses weltfremde Beispiel einer NR-Gruppe mit einem Raucher nicht eingefallen, der den Besuch der von der Mehrheit gewünschten Lokalität verhindert. Entweder sind diese NR rückgratlose Luschen, oder der Raucher ist zufällig ihr Chef.

# geschrieben von  freiraucher : 20 April, 2007 00:08 <$BlogItemControl$>

 

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