Gastgewerbe Gedankensplitter



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Mittwoch, Februar 20, 2008

BioGastronomie: Gruene Haube und Austria Bio Garantie ueber ein gemeinsames Konzept nationaler Regeln.

Logo Biofach 2008

Am Freitag, 22. Februar 2008, referieren in der Zeit von 15 bis 16 Uhr auf der Biofach 2008 (Raum Krakau) Sabine Traudes und Sabine Hallomey von Austria Bio Garantie über "BioGastronomie: Grüne Haube und Austria Bio Garantie über ein gemeinsames Konzept nationaler Regeln".

Sabine Hollomey ist maßgeblich für das Zertifizierungsverfahren verantwortlich, mit dem der Verband Styria vitalis seine Mitglieder für eine vollwertige und überwiegend vegetarische Küche mit der "Grünen Haube Naturküche" auszeichnet. Mehr darüber: "Qualitätssiegel für Essen auf Reisen", in: "verträglich Reisen" ohne Datum.

Auf der Website dieses Verbandes wird das Konzept erläutert:
"Styria vitalis - eine unabhängige Non Profit Organisation (NPO) - hat ein österreichweit einzigartiges Zeichen gesetzt und verleiht seit 1990 das markenrechtlich geschützte Gütesiegel 'Grüne Haube' an Gastronomie- und Hotelleriebetriebe. Es garantiert hervorragende Leistungen aus der österreichischen Naturküche. Hier vereinen sich gesunde Ernährung in Top-Qualität mit sinnlichen Gaumenfreuden auf höchstem Niveau im Einklang mit der Natur.

Die wichtigsten Schwerpunkte sind die Verwendung regionaler, bevorzugt biologisch erzeugter Lebensmittel sowie deren frische, schonend und naturbelassene Zubereitung unter dem Gesichtspunkt der Vollwertigkeit. Derzeit tragen 36 Betriebe in acht Bundesländern diesen lukullischen Orden. Weitere 8 sind mit der 'Grünen Küche' ausgezeichnet (erleichterte Bedingungen).

Wichtigste Partner dieser Auszeichnung sind die Steiermärkische Landesregierung und die Landeskammer für Land- und Forstwirtschaft der Steiermark (Abteilung Biolandbau) sowie Bio (Ernte) Austria ("Ernteverband") und die Austria Biogarantie (ABG) als unabhängige Bio-Kontrollstelle. "

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