Gastgewerbe Gedankensplitter



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Sonntag, August 31, 2008

Weinmixgetraenke.

Als Nachtrag zu unserem früheren Beitrag über "Calimocho" ein paar weitere mehr oder weniger bekannte Weinmixgetränke:
  • Weißwein- bzw. Rotweinschorle: Weiss- bzw. Rotwein mit Mineralwassser.
  • Süß Gespritzter: Weiswein mit Zitronenlimonade.
  • Cola-Schoppen: Weiss- oder Rotwein mit Cola.
  • Persching: Mix aus Roséwein (Weißherbst, Rotling, Rosé usw.) und Orangenlimonade.
  • Kaiserspritzer oder Kaisergespritzter: ein Mix aus Weisswein, Mineralwasser und einem Schuß Holunderblütensirup.
  • Süßer Gespritzter: Weisswein und Kräuterlimonade, z.B. Almdudler.
  • Spritz: Weißwein, Mineralwasser (30%), Bitter Campari, Select oder Aperol gemischt und auf Eis mit einer Zitronen- oder Orangenscheibe und einer grünen Olive serviert.
Im Vergleich zu Biermixgetränken sind zumindest in der Gastronomie die Kombinationsmöglichkeiten noch keineswegs ausgereift, wenn man die Getränke außer acht läßt, die in die Kategorie Bowlen fallen, also meist in größeren Mengen im Voraus gemixte Kombinationen aus Wein, Mineralwasser bzw. Sekt/Champagner und Früchten bzw. Kräuter.

Die Industrie ist ein Stück weiter und bietet, gerade nach der Einführung der Alcopopsteuer eine Vielzahl von Mixgetränken auf Weinbasis (sogenannte "weinhaltige Cocktails", "aromatisierte weinhaltige Getränke" und "aromatisierter Wein"). Siehe dazu: "Weinhaltige Getränke - die neuen Alkopops?", von: Infodienst Landwirtschaft - Ernährung - Ländlicher Raum. Weinhaltige Cocktails sind Getränke, die mit natürlichen oder naturidentischen Aromastoffen, Aromaextrakten, Gewürzen, Kräutern oder anderen geschmacksgebenden Lebensmitteln aromatisiert wurden. Sie bestehen aus Wein und/oder Traubenmost, können gesüßt sein und weitere Zutaten enthalten. Im Handel findet man Produkte wie "Caivina" von "Schloß Wachenheim", "Cool Up" von Katlenburger in den Geschmacksrichtungen:
  • Blue Wave
  • Fresh Lemon
  • Red Berry
  • Tropic Dragon
oder ebenfalls von Katlenburger "youwell", ein Fruchtwein-Cocktail mit Joghurt in den Geschmacksrichtungen Erdbeer, Pfirsich, Heidelbeer und Apfel.

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