Freitag, August 30, 2002

In der Reihe Wiley Restaurant Basics Series erscheint im September das Buch Restaurant Financial Management Basics von Raymond S. Schmidgall, David K. Hayes und Jack D. Ninemeier. Behandelt werden für Speisegaststätten die Themen Preisgestaltung, Budgetierung, Kostenkontrolle, Entlohnung und Cash Flow.