Samstag, Dezember 21, 2002

Die Zeitschrift "The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly" hat in ihrer August-Ausgabe eine ganze Reihe interessanter Beiträge, u.a.:
  • "Brand extension and customer loyalty: evidence from the lodging industry" von Weizhong Jiang, Chekitan S. Dev und Vithala R. Rao. Von Prof. Chekitan S.Dev und Axel Gruner gibt es auch einen Beitrag auf Abseits.de: "Globale Marketing Trends und ihre Auswirkungen auf die Hotellerie"
  • "Coupon promotions in quick-service restaurants: preaching to the converted?" von Gail Ayala Taylor und Sylvia Long-Tolbert
  • "Optimizing a restaurants seating capacity: use dedicated or combinable tables?" von Gary M. Thompson
  • "Economics and the origin of the restaurant" von Nicholas M. Kiefer