Sonntag, Januar 25, 2004

Das Bilko-Syndrom.

Sergeant Ernie Bilko ist der von Steve Martin gespielte Titelheld der amerikanischen Kömodie/Militärklamotte "Immer Ärger mit Sergeant Bilko". Sergeant Bilko ist der Leiter der Fahrzeugwerkstätte von Fort Baxter. Informell betreibt er eine Spielhölle, vermietet auf eigene Rechnung Militärfahrzeuge an Zivilisten. Sein Chef hat keine Ahnung und wird von ihm an der Nase herumgeführt.

Tony Bourdain greift dieses Thema auf und schreibt über "The Bilko Syndorme" in Restaurants, in: Ontherail.

OntheRail wird herausgegeben von Gary Epting und Janet Fouts, die sich als "refugees from the restaurant industry" bezeichnen. Sie haben sich einst im Restaurant "Square One" in San Francisco kennengelernt, wo sie als Küchenchefin und er als Kellner gearbeitet haben. Seit 1996 beschäftigten sie sich nebenbei an ihren Computern. Seitdem ist ihre Website zu einer Anlaufstelle für Profis in allen Feldern der Gastronomie gewachsen. Ihre Newsgruppen und Foren sind sehr aktiv. Sie gehört meines Erachtens zu den weltbesten Gastrononomie-Portalen und wurde 2002 nominiert für den Webby Award in der Kategorie "Print + Zines".