Freitag, August 06, 2004

Schulmahlzeiten.

Auf der Jahrestagung der Fachfrauen für Ernährung am 2. Juli 2004 hat Gaby von der Bey, Vertriebsleiterin von apetio, einen Vortrag gehalten zum Thema "Mahlzeiten - aus der Sicht eines Cateres" (PDF). Sie beschreibt darin aus der Sicht eines Dienstleisters für Schulverpflegung die Entwicklung des deutschen Schulwesens, definiert "Caterer", beschreibt die Anforderungen an Schulessen Verpflegungslösungen und welche Beteliigten darauf Einfluß nehmen, geht auf die Wirtschaftlichkeit verschiedener Lösungen ein, diskutiert Kriterien für geeignete Räume in den Schulen, beschreibt den Prozeß der Auswahl eines Caterers und wirft einen Blick in die Zukunft.