Donnerstag, Januar 20, 2005

Madrid Solutions: Der zweite Tag.

Wolfgang Lechner hat seinen Artikel über die Gastro-Messe Madrid Fusion mit einem Bericht über den zweiten Tag fortgesetzt: "Alles Essig", in: Die Zeit vom 19. Januar 2005. Es geht um Fusion-Küche, also die Verbindung von Zubereitungsarten oder -zutaten aus zwei oder mehr ethnischen Küchen.

Fasziniert hat mich der Hinweis auf ein Restaurant, in dem ganz auf Messer und Gabel verzichtet wird, weil die Gäste ohnehin damit nur herumspielen.