Mittwoch, Februar 23, 2005

Koch- und Grilldaempfe effektiv beseitigen.

Die Begeisterung lässt schnell nach, wenn beim sommerlichen Grillen der Wind aus der falschen Richtung kommt. Alle Grillfreunde kennen das! Obwohl in Küchen selten der Wind weht, steht Küchenpersonal vor ganz ähnlichen Problemen. Gerade die beim Grillen entstehenden thermischen Zersetzungsprodukte und Geruchsstoffe müssen effektiv erfasst und abgeführt werden. An Arbeitsplätzen werden hierzu Absaugeinrichtungen verwendet wie beispielsweise Absaughauben und Saugrohre. Die in der Regel geringe Wirkung ist bekannt.

Eine um bis zu 30 Prozent verbesserte Absaugwirkung hat die Düsenplatte, deren Funktion die BGN auf der IHM-Sonderschau "Sicherheit und Gesundheitsschutz im Handwerk" (Internationale Handwerkermesse in München vom 10. bis 16. März 2005, Halle A4, Stand 762) demonstriert. Davon können sich die Messebesucher beim "front-cooking" überzeugen. Und die für die Atemwege freundlichen Grillprodukte können sich die Messebesucher auch gleich im Anschluss schmecken lassen.(Quelle: Pressemitteilung der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten).