Dienstag, Februar 21, 2006

Wer hat noch nicht, wer will noch mal.

Die Zeitschrift "brandeins" behandelt in iher Ausgabe 9/2005 das Schwerpuntthema "Erkenne die Möglichkeiten". Mathias Irle hat sich darin die Gastronomie vorgenommen: "Ehrliches Essen".
"Die deutschen Gastronomen leiden unter Umsatzrückgängen. Einige sagen: Das liegt an den Gästen.

Na, dann sucht euch doch neue!"
Er stellt in seinem Artikel die gastronomischen Konzepte vor, die immer wieder vorgestellt werden, weil sie sich bereits Anfang 2004 auf dem "Internationales Foodservice-Forum: "Zukunft - viel mehr als verlaengerte Vergangenheit" selbst vorgestellt haben. Es gibt doch wirklich mehr erfolgreiche Betriebe und Konzepte.