Montag, März 19, 2007

Molekulare Cocktails.

In der Fachzeitschrift für die Szene-Gastronomie Fizzz findet sich ein Artikel über den Versuch, den Hype um die "molekulare Küche" auf Cocktails zu übertragen: "Cocktails Moleculaire" (PDF), in: Fizzz.de Nr. 1/2007.

Neben einer Definition, was denn molekulare Cocktails sind, gibt es Rezepte und Hinweise auf amerikanische und deutsche Barkeeper bzw. Köche, die damit herumexperimentieren.

Siehe dazu auch unsere früheren Beiträge: